Champagne Discovery

más allá de las burbujas

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - champán Charles Dufour

CHAMPAGNE IN NUMBERS

CHAMPAGNE AOC

34,300 hectares

319 villages (crus)

280,000 plots (lieux-dits)

15,700 growers

4,700 récoltants

390 négociants

125 coopératives

CHAMPAGNE IN NUMBERS

GRAPES

Pinot Noir 38%

Chardonnay 31%

Meunier 31%

Historic varieties <0.4%

Arbane, Chardonnay Muscadet, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc

CHAMPAGNE IN NUMBERS

BEST MODERN VINTAGES

1982

1985

1988

1996

2002

2008

2012

CHAMPAGNE IN NUMBERS

SOBRE NOSOTROS

Somos Gita y Lee, dos amantes del champán confesos para quienes esta bebida efervescente ha sido una gran parte de nuestras vidas desde que nos conocimos hace veintidós años. Nuestro primer viaje a la región fue en 1999 para conseguir botellas para nuestra boda. Desde entonces, hemos estado visitando varias veces al año, hemos probado miles de champagnes y seguimos descubriendo nuevos productores, vinos e historias increíbles. Nos apasionan inmensamente los dominios más pequeños de alta calidad que cuentan una narrativa a través de sus creaciones, desde el viñedo hasta la botella. Además de las burbujas, el Champagne también alberga excelentes blancos, tintos y rosados; sin olvidar la Ratafia de Champagne. Esta famosa región tiene la suerte de ser el hogar de una gran cantidad de enólogos de clase mundial, que producen una variedad de vinos diversos, realmente tenemos muchas opciones para elegir. ¡Amamos el vino, adoramos absolutamente el champán!

¡Tchin tchin!

ŒNOTHÈQUE

CHAMPAGNE OF THE MONTH

Champán del mes
SANCHEZ-LE GUÉDARD
Clos Sainte-Hélène 2016

Nuestro “Champagne del Mes” de noviembre de 2026 fue creado por Christian Sanchez de Champagne Sanchez-Le Guédard, ubicado en el pueblo de Cumières, en el Valle del Marne, al noroeste de Épernay.

La bodega se fundó en 1954, cuando el abuelo materno de Christian compró un terreno para plantar sus propias viñas, complementando así los viñedos que arrendaba durante sus primeros años. A principios de la década de 1980, la bodega pasó a manos de sus padres y, cuando Christian asumió la dirección, se propuso orientar la finca hacia la sostenibilidad. La conversión a la agricultura ecológica comenzó en 2013, obteniendo la certificación tres años después. La finca abarca 5 hectáreas, con parcelas en el Valle del Marne, en Cumières, y en la vecina Damery, junto a Oger en la Côte des Blancs y Sermiers en la Montagne de Reims. La producción anual es de aproximadamente 45.000 botellas y Champagne Sanchez-Le Guédard es miembro del Club Trésors, la asociación de viticultores más antigua, fundada en 1971.

“Clos Sainte Hélène” es un vino de añada, elaborado exclusivamente con Pinot Noir, procedente de la cosecha de 2016. Es, además, la oferta “Special Club” de Sanchez-Le Guédard para el Club Trésors. El viñedo, situado en Cumières, tiene orientación sur y suelo de marga calcárea. La vinificación se realizó en depósitos de acero inoxidable y se completó la fermentación maloláctica. Todas las botellas se removó a mano y el vino permaneció seis años sobre lías. Se desconoce la fecha de degüelle, pero la dosificación es de 4 g/l y la botella se selló con corcho natural. Graduación alcohólica: 12% vol.

Degustado a las 14:45 del domingo 24 de octubre de 2026 (día de la maduración de la fruta en el calendario lunar)

Copa: Chef & Sommelier “Reveal’Up Intense”

Aspecto: Transparente, de color dorado medio.

Características: Intensidad pronunciada con aromas primarios de madreselva, geranio, violeta, azahar, manzana roja, membrillo, sapodilla, zumo de naranja, cáscara de naranja, bergamota, melón cantalupo, guayaba, mango verde, lichi, granada, nectarina, arándano rojo, frambuesa, zarzaparrilla y bardana. Notas secundarias de sablé, masa de pan fresco, tostada, masa quebrada, crema de mantequilla de naranja y crema catalana. Aromas terciarios de canela, avellana, mermelada, albaricoque seco, manzana seca, heno y miel.

Precio aproximado: 70,00 €

Este vino, aún muy fresco y joven, envejecerá muy bien durante muchos años. Tuvimos el placer de volver a catar los vinos de Sanchez-Le Guédard en abril de este año y sin duda merece la pena buscarlos.