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Champagne Discovery

más allá de las burbujas

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - champán Charles Dufour

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SOBRE NOSOTROS

Somos Gita y Lee, dos amantes del champán confesos para quienes esta bebida efervescente ha sido una gran parte de nuestras vidas desde que nos conocimos hace veintidós años. Nuestro primer viaje a la región fue en 1999 para conseguir botellas para nuestra boda. Desde entonces, hemos estado visitando varias veces al año, hemos probado miles de champagnes y seguimos descubriendo nuevos productores, vinos e historias increíbles. Nos apasionan inmensamente los dominios más pequeños de alta calidad que cuentan una narrativa a través de sus creaciones, desde el viñedo hasta la botella. Además de las burbujas, el Champagne también alberga excelentes blancos, tintos y rosados; sin olvidar la Ratafia de Champagne. Esta famosa región tiene la suerte de ser el hogar de una gran cantidad de enólogos de clase mundial, que producen una variedad de vinos diversos, realmente tenemos muchas opciones para elegir. ¡Amamos el vino, adoramos absolutamente el champán!

¡Tchin tchin!

CHAMPAGNE OF THE MONTH
TCHIN TCHIN
ŒNOTHÈQUE

Champán del mes
LECLERC BRIANT
Cuvée Divine

Nuestro “Champán del mes” para diciembre de 2024 es de Leclerc Briant, ubicada en la capital de Champagne, Épernay.

 

Liderada por el chef de cave, el único e inigualable Hervé Jestin desde 2012, Champagne Leclerc Briant se centra hoy en la viticultura orgánica y biodinámica, trabajando en armonía con la naturaleza para producir unos vinos realmente emocionantes. La finca fue fundada por Lucien Leclerc en 1872 en el pueblo de Cumières. A mediados del siglo XX, en manos del bisnieto de Lucien, Bertrand Leclerc, y su esposa, Jacqueline Briant, la empresa se trasladó a Épernay, donde se encuentra hoy. Con el nuevo nombre de Leclerc Briant, comenzaron a practicar la viticultura biodinámica, algo que rara vez se veía en la Champagne de los años 50; se convirtieron en uno de los primeros de la región en hacerlo y finalmente obtuvieron la certificación en los años 80. En 1990, su hijo Pascal se hizo cargo del dominio familiar.

 

Tras la prematura muerte de Pascal, los viñedos de la finca se dividieron y se vendieron, y la empresa encontró nuevos propietarios: Denise Dupré y Mark Nunelly. Desde entonces, y con la ayuda magistral de Hervé Jestin, se ha continuado el trabajo de reconstrucción de la finca, reintroduciendo el espíritu de los antepasados ​​de la viticultura biodinámica y devolviéndole un lugar destacado. La bodega también ha experimentado una importante renovación para garantizar que se puedan seguir los principios biodinámicos y naturales. La empresa logró conservar la joya de la corona: la parcela única "La Croisette", a partir de la cual ahora produce un vino vinificado en una barrica revestida de oro.

 

La finca cuenta actualmente con un total de 14 hectáreas, con viñas ubicadas en su hogar ancestral de Cumières junto con Châtillon-sur-Marne, Hautvillers, Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil, Rilly-la-Montagne, Villers-Allerand, Trépail y, por supuesto, sin olvidar “La Croisette” en Épernay.

 

Cuvée Divine es un vino multi-cosecha (6 añadas) en el que la base es de la cosecha de 2009 y una reserva perpetua de todos los años anteriores a 2004. Tanto la vinificación como la soléra se realizan en tanques de acero inoxidable. La mezcla se compone de un 50% de Meunier, un 30% de Pinot Noir y un 20% de Chardonnay; todos ellos procedentes de los pueblos del Valle de la Marne de Cumières (exposición suroeste) y Hautvillers (exposición sur). El suelo aquí es marga calcárea, pedregal en las laderas inferiores con subsuelo de tiza. El vino pasó 12 años sobre lías antes del degüelle en febrero de 2022, donde se le añadió una dosis de 2,2 gl antes de sellarlo con un corcho natural; el alcohol está al 12 % vol. Luego, el vino se deja reposar otros dos años después del degüelle antes de su venta.

 

Cata a las 20:00 horas del jueves 28 de noviembre de 2024 (día de siembra/floración en el calendario lunar)

 

Cristalería: Lehmann Jamesse Absolus

 

Aspecto: Claro, medio, dorado.

 

Características: Intensidad pronunciada con aromas primarios de madreselva, manzanilla, geranio, flor de limón, flor de manzano, rosa, manzana roja, pera, membrillo, chiku, pomelo rosa, zumo de limón, cáscara de limón, limón en conserva, naranja sanguina, cáscara de naranja, albaricoque, nectarina, piña, lichi, mango, melón dulce, frambuesa, hoja de frambuesa húmeda, zarzamora, hinojo estofado y eneldo. Hay notas secundarias de galleta Palmier, brioche tostado, crema de mantequilla de naranja, crema catalana y chausson-aux-pommes. Los aromas terciarios incluyen almendra, mazapán, turrón de nueces, chocolate, café, algarroba, manzana acaramelada, mermelada, manzana seca, canela, jengibre, heno y miel.

 

Precio alrededor de 82,00 € (directo en la boutique)

 

Hace tiempo que somos fanáticos de las mezclas perpetuas, ya que realmente se obtiene lo mejor de ambos mundos y Cuvée Divine es un excelente ejemplo. Rebosante de vibrantes notas primarias y acidez, pero atenuada por el proceso de envejecimiento que ofrece deliciosos aromas terciarios. Aunque se bebe maravillosamente ahora, se mantendrá en excelente forma durante muchos años.

ŒNOTHÈQUE

nuestra biblioteca de cavas anteriores del mes

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¡salud!

QUE HAY EN NUESTRO VIDRIO

Una breve descripción de los vinos más recientes que hemos estado disfrutando. ¡Tchin tchin!

 

Leclerc-Briant - Les Basses Prières 2017

Leclerc-Briant - Le Clos des Trois Clochers 2017

Leclerc-Briant - Réserve Brut

Eric Taillet - Bansionensi 2019

Marie-Noelle Ledru - Cuvée du Goulté

Pierre Péters - Réserve Oubliée

Egly-Ouriet - V.P. 2014

Jacques Selosse - Initial 2002/3/4

Georges Laval - Brut Nature 2009

 

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Oxfordshire

Reino Unido

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*PRÓXIMAMENTE*

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