Champagne Discovery

Nuestro "Champán del Mes" para junio de 2025 proviene de alguien a quien hemos llegado a conocer muy bien a lo largo de los años: la inigualable Agnès Corbon. Ella controla la finca familiar de 6 hectáreas, que cuenta con una parcela de 1,1 hectáreas de viñedos de primera calidad detrás de la casa familiar en Avize. Otras propiedades incluyen parcelas en el Valle del Marne, en Trélou-sur-Marne, Vandières, Verneuil y Vincelles. Agnès eliminó progresivamente el uso de herbicidas y pesticidas hace algunos años y fomenta el enherberment. El uso de azufre en los vinos se mantiene bajo y nunca se clarifican ni filtran. Champagne Corbon sigue produciendo vinos deliciosos con un increíble potencial de envejecimiento.

 

El millésime 2012 proviene de una de las grandes cosechas de Champagne. Como suele ocurrir en las grandes cosechas, las condiciones fueron difíciles al principio. Un invierno suave dio paso a un febrero gélido con temperaturas que alcanzaron los -20 grados Celsius. Un marzo cálido favoreció la brotación temprana, un problema frecuente en una región propensa a las heladas tardías. Abril fue húmedo y esas molestas heladas tardías finalmente llegaron en mayo, causando daños considerables en toda la región. A pesar de las heladas, el inicio de la temporada fue húmedo, muy húmedo, marcando un récord en veinte años y, por supuesto, trayendo consigo el temido mildiu. La lluvia finalmente cesó a mediados de julio y no regresó antes de la cosecha, y las temperaturas se dispararon, hasta el punto de que en agosto se produjo una ola de calor. Esto ayudó a secar las uvas y a prevenir nuevas enfermedades. La cosecha de 2012 tendrá un potencial de longevidad excepcional y podrá guardarse durante muchos años.

 

El Avize Grand Cru Millésime 2012 se compone 100 % de Chardonnay de la parcela de 1,1 hectáreas en Avize, detrás de la casa de la familia Corbon. Vinificado en fûts de chêne, no se clarifica ni se filtra. Se deja reposar sobre lías durante unos 6 a 7 años antes del degüelle, con una dosificación de 3,5 g. La graduación alcohólica es de 12 % vol. y la botella se cierra con un corcho Mytik.

 

Catado a las 19:25 h del sábado 26 de abril de 2025 (día de la fruta en el calendario lunar).

 

Cristalería: Chef y Sumiller – Reveal’Up «Intense».

 

Aspecto: Limpio, pálido, limón.

 

Características: Intensidad pronunciada con aromas primarios de madreselva, flor de saúco, flor de limón, flor de manzano, manzana verde, Chiku, pera, membrillo, pomelo, zumo de limón, ralladura de limón, zumo de naranja, piel de naranja, melocotón, piña, mango, lichi, melón dulce, maracuyá, anís estrellado y menta. Se perciben notas secundarias de chausson aux pommes, tarta de limón y merengue, galletas palmier, brioche tostado y magdalenas. Los aromas terciarios incluyen almendra crujiente, mazapán, pan de jengibre, manzana caramelizada, mermelada, albaricoque seco, manzana deshidratada, canela, pan tostado, heno y miel.

 

Precio aproximado: 48,00 €

 

Otro vino de primera categoría de Agnès Corbon, ¡delicioso y que desapareció en un instante! Este 2012 se bebe de maravilla, pero tiene potencial para seguir mejorando durante muchos años.