Champagne Discovery

Nuestro "Champán del Mes" de febrero de 2026 proviene de Champagne Christian Gosset, procedente de la localidad de Aÿ, en el Valle del Marne. Christian emprendió su propio camino en 2015, a los 50 años, tras haber sido coenólogo en la excelente bodega familiar de Gosset-Brabant. Con 35 años de experiencia, Christian elabora vinos de gran calidad en su finca de 5 hectáreas, que abarca parcelas en los pueblos de Avenay-val-d'or, Chouilly, Dizy y Le Mareuil-sur-Ay, junto con plantaciones propias en Aÿ, famosa por su rica variedad Pinot Noir. La finca se cultiva de forma ecológica (sin certificación), sin utilizar herbicidas, pesticidas ni fungicidas, y cuenta con la certificación HVE.

"Loiselu" es un vino de añada, la edición de 2018, nacido del lugar que le da nombre. Loiselu se encuentra en una empinada ladera media con una orientación este del 15 % en Aÿ. Las antiguas viñas de Pinot Noir se plantaron en 1963 sobre suelo arcillo-calcáreo con lecho de roca caliza. Las uvas se prensaron en una prensa de cesta Coquard en la bodega de su amigo y vecino Jean-Baptiste Geoffroy. La fermentación se realizó con levaduras autóctonas en una combinación de barricas de roble nuevas y viejas de 228 litros de Champagne. El vino realizó la fermentación maloláctica espontánea sin clarificación ni filtración. Embotellado en 2019, el vino tuvo una crianza de 36 meses en barricas de roble latte. El degüelle se realizó en abril de 2022 con 1 g de dosage y se selló con un corcho natural. Su graduación alcohólica es de 12,5 % vol. Cata a las 16:45 h del domingo 25 de enero de 2026 (día de la fruta en el calendario lunar).

Cristalería: Chef y Sumiller Reveal’Up ‘Intense’

Aspecto: Transparente, medio, dorado.

Características: Intensidad pronunciada con aromas primarios de madreselva, manzanilla, geranio, violeta, membrillo, grosella espinosa, manzana roja, pera madura, pomelo, piel de naranja, albaricoque, papaya, lichi, melón cantalupo, piña, dados de piña y frambuesa. Notas secundarias de tarta tartin de piña, fudge de frambuesa, galletas de mantequilla, pan tostado, vainilla y clavo. Aromas terciarios de mazapán, manzana deshidratada, caramelo de piña, albaricoque deshidratado, jengibre, queroseno, praliné, heno y miel.

Precio aproximado: 79,99 €

Éramos grandes admiradores de Gosset-Brabant y Christian ha seguido elaborando vinos deliciosos con gran carácter.