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Champagne Discovery

más allá de las burbujas

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - champán Charles Dufour

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SOBRE NOSOTROS

Somos Gita y Lee, dos amantes del champán confesos para quienes esta bebida efervescente ha sido una gran parte de nuestras vidas desde que nos conocimos hace veintidós años. Nuestro primer viaje a la región fue en 1999 para conseguir botellas para nuestra boda. Desde entonces, hemos estado visitando varias veces al año, hemos probado miles de champagnes y seguimos descubriendo nuevos productores, vinos e historias increíbles. Nos apasionan inmensamente los dominios más pequeños de alta calidad que cuentan una narrativa a través de sus creaciones, desde el viñedo hasta la botella. Además de las burbujas, el Champagne también alberga excelentes blancos, tintos y rosados; sin olvidar la Ratafia de Champagne. Esta famosa región tiene la suerte de ser el hogar de una gran cantidad de enólogos de clase mundial, que producen una variedad de vinos diversos, realmente tenemos muchas opciones para elegir. ¡Amamos el vino, adoramos absolutamente el champán!

¡Tchin tchin!

Champán del mes
NICOLÁS MAILLART
Millésime 2007

Nuestro "Champagne of the Month" para junio de 2022 es producido por Nicolas Maillart del pueblo de Écueil en la Montagne de Reims. Nicolas es la novena generación de su familia que trabaja en la finca familiar que consta de 8 ½ hectáreas, predominantemente en Écueil con parcelas también en Bouzy y Villers-Allerand.

 

Millésime 2007 es una mezcla de 60% Pinot Noir, predominantemente de Bouzy y 40% Chardonnay de Écueil. Suave prensado mediante prensa neumática alimentada por gravedad para limitar la oxigenación del mosto. La vinificación es en parte en acero inoxidable y en parte en barricas de roble. El vino pasó alrededor de 5 años madurando en botella antes de ser degüelle a mano en enero de 2013. Sellado con un corcho natural, la dosis es de alrededor de 4gl.

 

Cata: 17:20 horas sábado 28 de mayo de 2022 (día raíz en el calendario biodinámico)

 

Cristalería: Lehmann Jamesse Abolus

 

Apariencia: Claro, pálido, dorado.

 

Características: Intensidad pronunciada con aromas primarios a flor de manzano, flor de limón, limón tostado, piel de naranja, mandarina, manzana, pera, membrillo, mango, melón dulce, melocotón blanco, piña, maracuyá, caqui, frambuesa y compota de manzana. Hay notas secundarias de masa quebrada, chausson aux pommes, vainilla, clavo, madera carbonizada y brioche tostado. Los aromas terciarios incluyen almendra, mazapán, caramelo, manzana acaramelada, mermelada, manzana deshidratada, jengibre, heno, miel y plátano deshidratado.

 

Precio aproximado en origen (2013) 28,00 €

Cosecha actual aprox. 55,00€

ŒNOTHÈQUE

nuestra biblioteca de cavas anteriores del mes

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¡salud!

QUE HAY EN NUESTRO VIDRIO

  Una breve descripción de los vinos más recientes que hemos estado disfrutando. ¡Tchin tchin!

 

Lelarge-Pugeot - Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012

Jeaunaux-Robin - Fil de Brume

Jeaunaux-Robin - Le Talus de Saint Prix

Corbon - Brut d'Autrefois

Lelarge-Pugeot - Gueux

Laherte Frères - Les Beaudiers

Franck Bonville - Les Belles Voyes

Bonnet-Ponson - Non Dosé

JM Sélèque - Quintette

 

¡Hemos estado un poco ocupados durante el período navideño habiendo disfrutado de algunos vinos fantásticos de productores brillantes!