Champagne Discovery
más allá de las burbujas
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SOBRE NOSOTROS
Somos Gita y Lee, dos amantes del champán confesos para quienes esta bebida efervescente ha sido una gran parte de nuestras vidas desde que nos conocimos hace veintidós años. Nuestro primer viaje a la región fue en 1999 para conseguir botellas para nuestra boda. Desde entonces, hemos estado visitando varias veces al año, hemos probado miles de champagnes y seguimos descubriendo nuevos productores, vinos e historias increíbles. Nos apasionan inmensamente los dominios más pequeños de alta calidad que cuentan una narrativa a través de sus creaciones, desde el viñedo hasta la botella. Además de las burbujas, el Champagne también alberga excelentes blancos, tintos y rosados; sin olvidar la Ratafia de Champagne. Esta famosa región tiene la suerte de ser el hogar de una gran cantidad de enólogos de clase mundial, que producen una variedad de vinos diversos, realmente tenemos muchas opciones para elegir. ¡Amamos el vino, adoramos absolutamente el champán!
¡Tchin tchin!
Champán del mes
GEORGES REMY
Bouzy Rouge 2019 "Les Vaudayants"
Nuestro «Champán del mes» de noviembre de 2024 lo produce Georges Rémy, del pueblo de Bouzy, en la Montagne de Reims. Georges controla ahora la finca familiar, que consta de 17 parcelas que suman un total de 4,7 hectáreas en los pueblos de Bouzy, Ambonnay, Louvois y Tauxières.
Como era de esperar, la cepa es predominantemente Pinot Noir y es esto lo que nos llevó a Georges a llamar nuestra atención hace muchos años en las catas de la Academie du Vin de Bouzy. Aquí, los viticultores de Bouzy presentan sus Coteaux «Bouzy Rouge», vinos tranquilos AOC junto con champanes rosados creados con la adición de Bouzy Rouge. Los vinos tintos de Georges nos cautivaron desde el principio.
Georges cultiva de forma orgánica y, en algunas parcelas, de forma biodinámica, incluida la parcela única «Les Vaudayants», donada por sus padres, a partir de la cual ha creado Pinot Noir de primera calidad año tras año.
Bouzy Rouge 2019 “Les Vaudayants” se cosechó el 21 de septiembre de 2019, tras lo cual se maceró en fûts de chêne de 500 litros y luego se crió durante 15 días durante 22 meses en fûts. Embotellado el 10 de diciembre de 2021, la producción totalizó 989 botellas y está certificado como biodinámico por Ecocert.
Cata a las 15:00 horas del domingo 27 de octubre de 2024 (día de siembra/raíz en el calendario lunar)
Cristalería: Lehmann Jamesse Absolus
Aspecto: Claro, medio, rubí.
Características: Intensidad pronunciada con aromas primarios de rosa, violeta, grosella roja, arándano, frambuesa, cereza roja, mora, zarzamora, arándano azul, ciruela negra y lavanda. Hay notas secundarias de vainilla, clavo, nuez moscada, pan tostado, chocolate negro, madera carbonizada y humo. Los aromas terciarios incluyen ciruelas pasas, arándanos secos, mermelada de mora, tarta tartin de ciruelas, cuero, suelo de bosque, terroso, tabaco, salado y carnoso.
Precio aproximado 60,00 €
El Bouzy Rouge de Georges siempre nos ha llamado la atención y este vino tiene la edad perfecta en la que la fruta es vibrante pero las gloriosas notas terciarias del Pinot Noir están apenas comenzando a desarrollarse. Se bebe muy bien ahora y seguirá envejeciendo con gracia durante algunos años más.
ŒNOTHÈQUE
nuestra biblioteca de cavas anteriores del mes
¡salud!
QUE HAY EN NUESTRO VIDRIO
Una breve descripción de los vinos más recientes que hemos estado disfrutando. ¡Tchin tchin!
Leclerc-Briant - Les Basses Prières 2017
Leclerc-Briant - Le Clos des Trois Clochers 2017
Leclerc-Briant - Réserve Brut
Eric Taillet - Bansionensi 2019
Marie-Noelle Ledru - Cuvée du Goulté
Pierre Péters - Réserve Oubliée
Egly-Ouriet - V.P. 2014
Jacques Selosse - Initial 2002/3/4
Georges Laval - Brut Nature 2009